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      讓“6T”為餐飲企業護航

      發布時間:2021-11-02瀏覽次數:149

      2021911日,海舟餐飲服務管理有限公司組織各餐廳新任經理、廚師長、食品安全員參加“6T管理培訓會。由于上海市防控疫情原因,參會人數需控制人數,公司借用滬東街道黨群服務中心大禮堂作為會場。此次培訓特邀上海市餐飲烹飪行業協會主任、高級經濟師、餐飲服務經濟研究會秘書長、國家職業技能鑒定高級考評員、“6T實務培訓主編邵建華老師。作為本次授課講師,邵老師為我司員工講授了一期生動而全面的“6T專業知識課程。通過本次的培訓,學員們深入了解到許多“6T實務管理要求,了解和掌握管理知識。公司負責人對學員們指出要把“6T管理帶回廚房、結合平時工作時忽略的管理問題、安全細節,堅持天天有所改變,相互學習改進自身管理水平。為了深入推進食堂管理的制度化、規范化、常態化建設,不斷提高和完善餐飲服務水平。在原有的管理基礎上逐漸融入“六T”模式的創新管理理念,形成全員學習、全員參與、全員執行的良好局面;逐步構建“管理區域規范化、責任分工標準化”的系統模式,使一線員工們進一步明確各工作崗位、工作時間段內自己負責的工作內容,自覺形成規范、標準、定時而又相互銜接的責任管理鏈,最終形成食堂內部管理的良性循環,切實提高工作效能和服務質量。

       


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